Zutaten: (für 3-4 Personen)

       300 - 400 g Rindergulasch
       500 ml Rinderbrühe / Rinderfond
       3 kleine Zwiebeln
       1 Esslöffel Rübenkraut
       1 Lorbeerblatt
       2 Esslöffel Margarine
       dunkler Saucenbinder
       Salz & Pfeffer

       Zubereitung:

1. Das Rindergulasch waschen und trocken tupfen und gegebenenfalls von Fett und Sehnen befreien.
2. Die Margarine in einen großen Topf geben und schmelzen lassen.
3. Sobald die Margarine richtig heiß ist, das Fleisch in den Topf geben und von allen Seiten kräftig anbraten.
4. Nun das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Lorbeerblatt mit in den Topf geben und das Fleisch auf kleiner Stufe weiter schmoren lassen.
6. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und als Ganzes mit in den Topf geben.
7. Wenn das Fleisch gleichmäßig angebraten ist, das Rübenkraut über das Fleisch geben und alles verrühren.
8. Anschließend mit dem Rinderfond ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 1,5 - 2 Stunden weiter köcheln lassen.
   Bei Verwendung eines Schnellkochtopfes verkürzt sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten.
9. Zwischendurch gut umrühren und gegebenenfalls mit Wasser auffüllen (das Fleisch sollte immer mit Flüssigkeit bedeckt sein).
10. Sobald das Fleisch eine weiche Konsistenz erhalten hat, muss dieses, mit Hilfe eines Schaumlöffels, aus dem Topf genommen und beiseite gestellt werden.
11. Die Zwiebeln sowie das Lorbeerblatt können aussortiert werden.
12. Die Sauce sprudelnd aufkochen lassen und den Saucenbinder (Menge richtet sich nach gewünschter Konsistenz der Sauce) einstreuen.
13. Das Fleisch wieder in den Topf geben, gut umrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.

Tipp: Wer keinen Saucenbinder im Haus hat, oder diesen nicht verwenden möchte, kann die Sauce auch mit etwas Stärke binden.
           Gut zum Gulasch passen Nudeln, Kartoffeln, Spätzle und Klöße sowie Rotkohl oder Salat.

Guten Appetit!