Zubereitung:
- Die Paprikaschoten waschen, weiße Innenhaut sowie Kerne entfernen und würfeln.
- Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Mais auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hühnchenfilet von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei 100°C im Backofen warm stellen.
- Die Zwiebelscheiben in der Pfanne anbraten, etwas Wasser zufügen, gewürfelte Paprika zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
- Nun die Maiskörner zufügen, Gemüse würzen und anschließend mit den Hühnchenfilets anrichten und servieren.
Tipp: Anstatt Hühnchenfilet kann man auch ein leckeres Rinderfilet verwenden.
Guten Appetit! |