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Ananaskuchen

       Zutaten: (für 1 Blech)

       250 g Margarine
       2 kleine Tassen Zucker
       1 kleine Tasse Ananassaft
       4 kleine Tassen Mehl
       1 Päckchen Backpulver
       1 Päckchen Vanillinzucker
       4 Eier
       2 große Dosen Ananas

       Zubereitung:

  1. Die Margarine in einem Topf schmelzen lassen.
  2. Die Ananas auf ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und den Saft auffangen.
  3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  4. Nun alle Zutaten, bis auf die Ananas, in eine große Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gleichmäßig verteilen und mit den Ananasscheiben belegen.
  6. Das Blech kommt nun für 25-30 Minuten, bei 180°C, in den Backofen.
  7. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen gut auskühlen lassen.
  8. Anschließend den Kuchen in Stücke schneiden und erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Für eine "normale" Kuchenform einfach die Hälfte der oben angegebenen Zutaten verwenden.

Guten Appetit!

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